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發(fā)布時間:2018-02-28 點(diǎn)擊數(shù):2074
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長,展覽行業(yè)越來越專業(yè)化。更多很多企業(yè)選擇在展會期間舉辦會議來吸引參觀者。展覽搭建發(fā)現(xiàn)有些會議中不但有名家課程,還會為參會者準(zhǔn)備豐盛的餐飲。那么今天領(lǐng)藝小編就給大家分享一下會議餐飲中需要注意的事項(xiàng):
首先任何一次餐飲活動最基本要考慮的點(diǎn)是:時間段、餐飲場地、餐飲形式、菜單和價格、餐飲禁忌、就餐人數(shù)、服務(wù)員人數(shù)、音樂音響、清潔衛(wèi)生、簽單負(fù)責(zé)人等。
展覽搭建認(rèn)為餐飲活動的順利進(jìn)行,還要明確一些現(xiàn)場的環(huán)節(jié):
1、從以往操作的經(jīng)驗(yàn)可以得知,就餐人數(shù)不能依賴推測和想當(dāng)然,應(yīng)以會議實(shí)際簽到人數(shù)為標(biāo)準(zhǔn),讓餐飲服務(wù)方提前做好準(zhǔn)備。
2、根據(jù)整體預(yù)算來確認(rèn)餐飲標(biāo)準(zhǔn),盡可能滿足各國家、地方、民族的特殊用餐喜好,還要考慮一些民族的用餐禁忌。合理地分配用餐量,不要造成不夠或過剩。
3、 既然就餐人數(shù)可多可少,建議人數(shù)眾多,眾口難調(diào),或外賓較多時,可采取自助餐形式,可適合不同人的口味,隨吃隨取。相反,中餐形式的圍桌式,需考慮賓主身份安排座位。為了增添美好的氣氛,會議組織者可考慮現(xiàn)場播放適當(dāng)?shù)囊魳罚约耙恍┚赖牟贾煤蜌g迎橫幅。
4、 關(guān)于餐飲的時間安排,考慮到下午的正常會議進(jìn)度,午餐時間以1小時為宜,而晚餐可適當(dāng)延長就餐時間,因?yàn)榭梢杂蓄C獎和答謝環(huán)節(jié)營造氣氛。
5、 就餐者需要有餐券才能就餐,在會議簽到時隨簽到資料一并發(fā)放,就餐時可由餐飲服務(wù)方收回。還有一種形式是憑參會證就餐。
展覽搭建總結(jié)餐飲活動原則:
1.就餐者沒有吃好或組織者沒有安排好,就餐者一定會背后相互議論;
2.餐飲的成本是為了得到它而放棄的東西;
3.有經(jīng)驗(yàn)的會議組織者會更多地考慮絕大部分就餐者的感受;
4.晚餐的效果往往比午餐的效果更好,更能讓就餐者獲得好的就餐體驗(yàn);
5.高質(zhì)量的餐飲能使每個就餐者狀態(tài)更好;
6.餐飲活動通常是社交活動的一個有效平臺;
7.餐飲活動有時可以改善參會效果;
8.餐飲活動的質(zhì)量取決于食品的質(zhì)量與組織者提供的周到服務(wù);
9.當(dāng)餐飲量過剩時,就餐者一定不會抱怨,但是當(dāng)餐飲量不足時,就餐者一定會報(bào)怨甚至是投訴;
10.會議餐飲的質(zhì)量是由就餐者決定的。
愉快的用餐環(huán)境能快速的拉近雙方的關(guān)系,讓彼此放下戒備更好的交流。會議中好的餐飲也能體現(xiàn)主辦的用心和專業(yè)程度。那么展覽設(shè)計(jì)和搭建方面也可以根據(jù)場地需求來設(shè)計(jì)一個小的餐飲區(qū)讓客戶能坐下喝杯咖啡,合作幾率也會大大提升。
廣州領(lǐng)藝展覽有限公司自成立以來,專注于展覽設(shè)計(jì)展覽搭建,以不斷追求和超越的意識創(chuàng)造展覽行業(yè)時尚前衛(wèi)的設(shè)計(jì)風(fēng)格,以嚴(yán)格的施工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和貼心的服務(wù)意識獲得客戶的肯定。咨詢電話:13711456636 微信同號。 更多詳情請瀏覽我司官方網(wǎng)站:www.ycltyz.com
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